Ne-am obișnuit să avem prejudecăți, iar eu cred
că pierdem mult prin asta. Suntem numiți de multe ori neam de mămăligari, iar
noi începem să ne temem până să ne și atingem de mămăligă, care este unul
dintre cele mai hrănitoare și ușor de digerat alimente, asta pe lângă savoarea ei
demențială. Cui nu-i place mămăliga cu pește, cu păstăi, ori cartofi noi, stropiți
cu mujdei de usturoi, ori cu brânzică și smântână, cu caș sărat, tochitură,
sarmale...
Acum să vă spun eu un secret frumos: mămăliga este o minune
de aliment, care ajută extrem de mult la buna funcționare a organismului, fiind
plină de vitamine și minerale, iar ca tranzit digestiv, ea este mai ușoară ca
un fulg. Consumul de mămăligă contribuie și la creșterea longevității, dar și
la menținerea capacităților cognitive, încetinind și procesul de îmbătrânire al
creierului, datorită conținutului mare de tiamine.
Porumbul este un aliment bogat în acizi grași
nesaturați(90%), conține multe hidrocarburi, amidon, albumine, dar și foarte
multe vitamine din grupa B, vitamina E, vitamina K, fier, fosfor, magneziu,
zinc, potasiu, fibre.
Aportul ridicat de vitamine din grupa B, o transpune într-un
aliment care luptă împotriva stresului, căci aceste vitamine acționează asupra
sistemului nervos, a mușchilor, a inimii, dar și asupra producției de globule
roșii.
Tot mămăliga contribuie și la ameliorarea tulburărilor
hormonale la femei, ajută la vindecarea rapidă a anexitelor, dar poate diminua
și din efectele nedorite ale menopauzei, respectiv ale durerilor menstruale.
Vitamina E protejează împotriva artritei, scade
colesterolul, reducând astfel riscul de ateroscleroză, implicit de infarct. Mămăliga
ajută și la procesul de reînnoire al celulelor.
Zeaxantina conținută de porumb asigură acuitate vizuală,
deci protejează și vederea.
Tot prin consumul de mămăligă, gastrita hiperacidă și
ulcerul sunt ameliorate, deoarece mălaiul reduce aciditatea și are acțiune
calmantă. Numeroase studii atestă faptul că în zonele în care se consumă zilnic
mălai, incidența bolilor hepatice este de zece ori mai mică.
Carbohidrații pe care porumbul îi conține, dau energie,
însă nu permit depunerea grăsimii, cum de-altfel, vitamina A conținută de
porumb, este un antioxidant natural, care ajută la asigurarea unui metabolism
rapid și te ajută să slăbești ușor, fiind o alternativă hipocalorică.
După cum se știe deja, fibrele reglează tranzitul
intestinal. Mămăliga este și un bun diuretic, care poate preveni retenția de
apă, prin consum regulat.
Mămăliga este adjuvant în detoxifierea organismului și
curățirea intestinelor, tot ea reglează și nivelul de glucoză din sânge, fiind
de folos diabeticilor.
Porumbul nu conține gluten, deci poate fi consumat și de
cei cu intoleranță sau boală celiacă; el ajută și la prevenirea cancerului la
plămâni, datorită conținutului ridicat de beta-cryptoxanthin.
De asemenea, mămăliga ajută și la întărirea sistemului
imunitar, respectiv prevenirea cancerului de colon.
Unul dintre leacurile vechi de tratare a durerilor în gât
și a răcelilor, avea ca ingredient principal mămăliga; mai mult, cataplasma cu
mămăligă caldă este de ajutor în caz de bronșită sau gripă.
Femeile gravide își pot asigura doza necesară de acid
folic mâncând mămăligă.
Dacă nu v-am convins, poate că v-am făcut poftă.
Să ne bucurăm de ce-i al nostru, că nu degeaba s-a
transmis din neam în neam cu o așa dragoste de mare; căci până și peștele ăla
mai voluminos, tot la mămăligă trage.
Poftă bună!
